В Lingvo 9.0 вы можете создать свой собственный словарь (и не один) по близкой вам тематике - юриспруденции или швейному делу - прямо из оболочки, причем в многоязычной версии это можно делать для любой пары языков!
Если вы хотите создавать объемные, профессиональные словари, то можете воспользоваться утилитой DSL-Compiler, входящей в стандартный комплект Lingvо. Словари, создаваемые с помощью данной утилиты, получаются сжатыми и занимают меньше места на диске, а информация внутри словарной статьи - структурированной, размеченной по зонам перевода, комментариев и примеров.